业绩造假是资本市场的大忌，对于上市公司而言，一旦业绩造假被发现，对公司的品牌以及诚信影响都是巨大的。
9月19日晚间，绝味食品发布公告称，公司当日收到湖南证监局下发的《行政处罚事先告知书》，因公司披露的年度报告财务指标存在虚假记载，公司及相关责任人被合计处以850万元罚款。
根据上交所相关规定，公司股票将于9月22日停牌1天，并于9月23日起实施其他风险警示。
也就是说，绝味食品将会被“ST”。
而在一年之前，绝味食品因涉嫌信披违规被证监会立案调查。
根据此次的《行政处罚事先告知书》显示，2017年至2021年期间，绝味食品未确认加盟门店装修业务收入，导致年度报告少计营业收入，占对应年度公开披露营业收入的比例分别为5.48%、3.79%、2.20%、2.39%、1.64%。公司2017年至2021年各年年度报告未如实披露营业收入。
因此，证监局拟决定对绝味食品责令改正，给予警告，并处以400万元罚款；对戴文军给予警告，并处以200万元罚款；对彭才刚给予警告，并处以150万元罚款；对彭刚毅给予警告，并处以100万元罚款。
绝味食品表示，公司将结合《事先告知书》内容，追溯调整相关财务报表，进一步加强内部控制流程建设，提升内控合规。公司及相关责任人引以为戒，认真汲取教训，积极落实整改，尽最大努力尽快消除相关事项对公司的影响。
那么，此次被ST，对绝味食品之后的发展有什么影响？
首先，从财务造假的规模来看，实际上并不是数额巨大，而且并非虚增收入。因此从危害来讲，程度并不严重。
因此，从资本市场表现来看，我们认为可能总体可控。
实际上，作为卤味“三巨头”之一，绝味食品在休闲卤制食品行业市占率排名第一，2019年因为业绩的爆发，绝味食品市值一度突破了600亿元。
2022年之后，由于行业的变化，以及市场喜好的变化，绝味食品开始出现增收不增利的情况。2024年甚至出现了营收、净利润双降的局面。
进入2025年，绝味食品的困境依旧没有明显的改善，根据财报显示，2025年上半年，绝味食品实现营收28.20亿元，同比下滑15.57%；实现净利润为1.75亿元，同比下滑40.71%；扣非净利润为1.33亿元，同比下滑52.60%。
具体到第二季度，绝味食品营收为13.19亿元，同比下滑19.80%；净利润为5542.76万元，同比下滑57.64%；扣非净利润为2745.18万元，同比大幅下滑78.08%。
从财报数据不难看出，自2024年四季度以来，绝味食品的业绩明显恶化，且隐有加速的迹象。
业绩的连续下滑，导致了绝味食品股价表现糟糕，从年线来看，绝味食品已连跌五年，股价最大跌幅超过了80%。
对于同行，有友食品已经实现业绩止跌，上半年营收、净利润增幅均超过了40%。且从股价表现来看，其已经连涨三年，市场表现良好。
侃见财经认为，尽管零食行业近几年遭到了较大挑战，但并非所有的零食企业表现都不如人意。例如港股上市的卫龙美味、A股零食巨头万辰集团都因为产品畅销，业绩获得了较大幅度的增长。由此可见，绝味食品的问题更多的是在自身。
从市场角度来看，零食行业属于周期比较明显的行业，市场一般会随着消费者的消费喜好发生变化，绝味食品应根据市场喜好随时调整策略，开发受市场欢迎的产品，这样才能有效地破局。从当下的绝味食品面临的处境而言，想要脱困，应该先止住业绩下滑的趋势，调整产品结构。其次，才能针对资本市场进行调整，以恢复投资者的投资信心。
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